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Asiatischer Gemüsesalat mit Sojasprossen |
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Rezepte -
Bio-Feinschmecker Gewürzmischungen
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für 4 Personen
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Zutaten:
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100 g grüne Bohnen, in schräge Stücke geschnitten
1 Karotte, in schräge, dünne Scheiben geschnitten
50 g weißer Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
50 g Romanesco (Pyramidenblumenkohl)
1/2 Kopf Chinakohl, in Rauten geschnitten
2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten
50 g frische Ananas, in kleine Würfel geschnitten
100 g Sojabohnensprossen
1 Salatgurke, in schräge Scheiben geschnitten
1 EL „Buddhas Bauch“ (Herbaria)
2 EL Reisessig oder weißer Balsamico
4 EL Sesamöl, nicht geröstet
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Zubereitung:
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Bohnen, Karotte, weißen Blumenkohl und Romanesco in reichlich kochendem
Salzwasser kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
„Buddhas Bauch“ in eine Schüssel geben, mit zwei Esslöffeln des kochend
heißen Suds verrühren und 3 Minuten stehen lassen.
Essig hinzufügen, dann das Öl unter ständigem Rühren hineingießen.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, das Dressing dazugeben und
ordentlich vermischen.
Das Rezept wurde kreiert von Konrad Geiger für Herbaria
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Aktualisiert ( Montag, den 03. November 2008 um 15:40 Uhr )
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