Casavinea

Zubereitung:

Kürbis waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und bei 170 °C im Backofen
45 Minuten lang rösten.
Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Ghee erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten glasig dünsten.
Kürbis dazugeben, mit anschwitzen und mit Brühe und Kokosmilch aufgießen.
Ca. 15 Minuten köcheln lassen, fein pürieren, mit "Kürbiskönig" und Salz abschmecken.

Das Rezept wurde kreiert von Konrad Geiger für Herbaria