Casavinea

Vinaigre à la Tomate, Tomate au basilic (Tomatenessig, Tomatenessig mit Basilikum)

Er passt zu allen Salaten, und Gemüse, roh, wie gedünstet oder gegrillt; zu hellem und dunklem Fleisch (Carpaccio!!) und Geflügel. Lecker in Tomatensuppe.

Unser Tipp: Herztomaten mit  Büffelmozarella und Tomatenessig

Herztomaten (gibt es im türkischen/italienischen Gemüsehandel) waschen und in Scheiben schneiden; den Mozarella abtropfen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Vinaigre Tomate (oder Tomate mit Basilikum) mit einem guten Olivenöl mischen.
Tomaten und Mozarella auf einer Platte anrichten mit Fleur du Sel Vanille bestreuen, die Öl-Essig Mischung darüber geben und mit grob geschrotetem Pfeffer garnieren; nach Belieben Basilikumblätter dazu reichen.
Dazu eine schöne Focaccia und ein Glas Rotwein.