Er passt zu allen Salaten, und Gemüse, roh, wie gedünstet oder gegrillt; zu hellem und dunklem Fleisch (Carpaccio!!) und Geflügel. Lecker in Tomatensuppe.

Unser Tipp: Herztomaten mit Büffelmozarella und Tomatenessig
Herztomaten (gibt es im türkischen/italienischen Gemüsehandel) waschen und in Scheiben schneiden; den Mozarella abtropfen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Essig mit einem guten Olivenöl mischen. Tomaten und Mozarella auf einer Platte anrichten mit Fleur du Sel Vanille bestreuen, die Öl-Essig Mischung darüber geben und mit grob geschrotetem Pfeffer garnieren; nach Belieben Basilikumblätter dazu reichen. Dazu eine schöne Focaccia und ein Glas Rotwein. Der Himmel auf Erden auf der Sommerterrasse.