Zutaten für 4 Personen: 1 unbehandelte Zitrone (Bio-Zitrone)
75 g Zucker
Vanilleöl 500 g Erdbeeren
Tonkabohnen - oder Vanilleeis

Zubereitung: Die Zitronenschale auf der Haushaltsreibe dünn abreiben.
Mit dem Zucker vermischen und beiseite stellen.
Die Erdbeeren waschen, trockentupfen und putzen
Nach Belieben in Viertel oder Scheiben schneiden.
Saft einer 1/2 Zitrone auspressen und unter die Erdbeeren mischen Erdbeeren mit Zitrusschalenzucker bestreuen
Mit Vanilleöl beträufeln und mit dem Eis servieren.

Tipp: mit einem Klecks Schlagsahne und ein paar gerösteten Mandeln servieren.