Champagner-Bratbirne 1797 - Birnenschaumwein Alkoholfrei, 750 ml

Ein Geschmackserlebnis unter den Alkoholfreien

3 Jahre auf der Hefe gereift - entalkoholisiert 
Elegant und exklusiv - leicht, weniger süß – und trotzdem alkoholfrei

Geruch:
Feiner Duft der Champagner-Bratbirne, mit feinen Dörrbirnennoten.
Weiße Blüten, Briochenoten geprägt vom mehrjährigen Hefelager des Schaumweins auf der Champagnerflasche.

Geschmack:
Zurückhaltende Süße und gut eingebundene Säure. Feiner Geschmack der Champagner-Bratbirne mit dezenten Gerbstoffnoten im feinen Nachhall.

Die seltenen Champagner-Bratbirnen wachsen heute auf über 100 jährigen Baumriesen.

Die Ernte durch die Kleinbauern wird handverlesen, um durch die aufwändige Nachreifung der Birnen in dem speziellen Verfahren des „Schwitzen lassens“ die Aromen in Duft und Geschmack zum Höhepunkt zu entwickeln.

Nach der Pressung der Champagner-Bratbirne wandelt den vorhandene Fruchtzucker durch die schonende erste Gärung in Alkohol um, die sensorische Vielfalt formiert sich.

Im Anschluss erfolgt die Füllung auf die Champagnerflasche und eine zweite Gärung.

Nach mindestens drei Jahren auf dem Hefelager bilden sich so, weitere typische Noten der Flaschengärung und Reifung.

Nun ist es an der Zeit die Flaschen zu entkorken und die Champagner-Bratbirne vom Alkohol durch Vakuumdestillation schonend und vollständig zu befreien, allein das feingliedrige Aroma wird bewahrt

Empfehlung: Solo als anregender Aperitif oder leichten Fischgerichten und Geflügel.

Trinktemperatur: 8 bis 10°C


Die Obstsorte Champagner-Bratbirne gilt seit über 200 Jahren als Weinbirne allerersten Ranges. Ihren Namen trägt sie seit 1797, denn bereits zuvor wurde ein herausragender Schaumwein aus dieser Rarität hergestellt.