1926 gegründet, gehört die Ölmühle der Familie Galantino in Apulien zu den ersten Adressen für extra natives Olivenöl. Sie arbeiten bis heute mit alten Mahlwerken aus Granitsteinen, extrahieren das Öl der Peranzana Olive aber mit modernen Pressen und Zentrifugen.

In Bisceglie bei Bari stellen sie außerdem das Klassenzimmer im Fach Olivenöl für die Studenten der Slow Food Universität in Pollenzo.
Wir haben uns für ihre aromatisierten Öle entschieden, da Geschmack und Qualität zu uns passen.  

Frischer Rosmarin steckt voll ätherischer Öle. Zusammen mit den Oliven in der Mühle vermahlen gibt er sein volles Aroma an das Öl ab. Gegrilltes Fleisch, Röstkartoffeln, auf Crostini mit weißem Bohnenpüree und Leber, in Tomatensuppen und, und, und.

Ideal auf Fleisch, gebratenem Fisch, gegrilltem Gemüse und zur Zubereitung von Brathähnchen, gebackenen Kartoffeln und weißer Pizza.

Tipp: Die in Rom beliebte Pizza Bianca, sie braucht nur Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl.
Da ich die "Tannenadeln" nicht so gerne auf der Pizza habe, ist mein Tipp das Rosmarinöl.
Bei mir kommt auch noch grob gebrochener (gehobelter) Parmesan on top.